门搜集，鹅都饿瘦了，
脆来换螃蟹算了。人群中一人嘀嘀咕咕之后喊燕昔年，老板，螃蟹换
怎么办？一斤换一斤？锅里蟹块已经被烹成了金黄偏橘的颜
，夏
往里面洒一
黄酒，一
酒香夹着蟹香立即窜起来，往四周飘去。说着那人朝围观群众喊了一句，也
迎大家找我换竹鼠啊，比换螃蟹优惠！舍不得换螃蟹可以换竹鼠解解馋啊。人来人往的夜市中，燕昔年他们的摊
外面围了一大群人，这些人都在慷慨激昂地讲价。燕昔年笑，我先看看你的鹅，要是情况还行，就一斤换一斤。
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人们有换螃蟹的，也有换
蛙的，无论换什么，都很认真地挑拣了一番。燕昔年笑，大多三四斤，你早
过来，等会给你挑黄满一的。很快，整条街都飘着螃蟹或
蛙的香味。燕昔年懒洋洋地坐在人群当中，无论人怎么讲价，他都不松
。等到晚上八
多的时候，卡车上已经装满了换来的米。这简直是活
广告，周围人又咽了一
。蛙质细
，一倒
锅中，几乎立刻变了颜，香味也飘了来。燕昔年在背后提醒一句，不止米，稻谷、小麦、玉米什么的，只要是粮
，我们都收啊。他们不得不先将米和其他
资放到地上，并
急联系老墨，让对方帮忙过来将换到的资拉回去，妥善储存好。光是秃黄油换来的
资就堆得跟小山一样。终于有第一个人开
，五斤米换一斤蟹是吧？你这螃蟹一只大概多少斤？我这就回家拿米去！番薯收不收？
在他带动下，人群中好些人往后挤，都说要回家拿米。
老板，我拿我家的公
来换，公也是这么换吧？燕昔年完全不介意，十分好脾气地在旁边坐着，顾客说要哪只就拿哪只，直到顾客满意为止。
受这
气氛带动，后来的人甚至开始抢起来。夏
刚刚吃了一肚小吃，这两天吃螃蟹也吃过了瘾，没吃几块就将碗
给他哥，开始
锅蛙。夏
锅里的香辣蟹已经炒好了。1
锅蛙也是滋味重的一
菜。夏
的锅蛙已经好了，自己端着碗拿着筷在旁边安安静静地吃，
人加，直接成为这个小摊的活招牌。围观的人群刚饱嗅过螃蟹的香味，还没能压制住心中的谗意，
蛙的香味又上来了。五斤米，壮汉都能吃三天了！
夏
完全没见识过这样的情景，他不会生意，不会讲价，只能闷
在旁边煎秃黄油。番薯就算了，最近吃了太多番薯，都吃伤了。燕昔年摸摸肚
，番薯暂时不收，芋和莲藕什么的，可以来。粉条米线之类，也可以换一，我们改善一下伙。秃黄油一罐大概四两。
五斤米换一斤螃蟹或
蛙确实很贵，不过凑一凑也不是凑不来。今天来换螃蟹或
蛙的人实在太多。他们说着话，第一拨人已经提着米粮回来了。
锅爆香葱姜蒜和辣椒，夏再将蛙倒锅中。这样，你一瓶我一瓶，到最后，四百多瓶秃黄油，除了特地给老墨留的十瓶外，全
都换了去。人们换了螃蟹或
蛙后，带上家人或邀请朋友，付一定的加工费饭店加工成菜肴，添几个菜，比如拍黄瓜、老醋
、炸
生米、糖拌西红柿再要酒，然而坐在桌边，一边喝酒一边吃，乘着凉风，舒舒服服地吃起来。
理完蟹黄，夏开始在众目睽睽之下制作锅蟹。隔着玻璃瓶，人们可以清晰看见里面的蟹黄和蟹
，在灯光下显得净又油
。前面的人群，脸上笑意越来越
，蛙和螃蟹都是五斤米换一斤，想换的赶早啊，现在换很快就能吃上了。秃黄油已经重新煎制了一遍，盛在小罐
里，直装了四百多罐。顾客们讲得
都了，越说越激动，险些没吵起来。1
这一只大螃蟹就有四五斤吧？换不起啊！你便宜
。四人抱着碗，一边吃一边
生意。其中一人
睛盯着夏的动作，嘴里念叨，真是缺大德了。嘿，你还挑上了。
呢？收不收？这就说定了！那人说着挤
人群，看着是要回家拿米去了。周围人
有同
地，真是缺大德了！这又是螃蟹又是
蛙，一波波着来，还
得这么香，谁忍得住？香味一阵一阵飘
去，饿得无数人肚咕咕叫，连吵嘴的力气都少了好几分。好些人往后退几步，想彻底脱开香味圈，又实在舍不得。
周围人明显想尝尝，许多人不好意思问，有脸
厚的开，燕昔年也只笑着让他们自己买。这
鲜香辣的味引得周围还没吃晚餐的众人一个劲儿咽。很快，围观的人越来越多地提着米和其他东西过来换螃蟹和
蛙了。燕昔年没听这些讲价的话，又笑
：数量有限，先到先得啊。很多并不打算买的人围在旁边讨价还价，众人有一句没一句地聊着，跟说相声一样，一时间，周围都是快活的气息。
那人
兴：行啊，反正笼都是我自己的，我再送你两天的鼠粮。先前众人都看着，熬秃黄油用的都是好螃蟹，里面全是蟹黄蟹
，闻着也香，不能大快朵颐，尝尝螃蟹味也好。第63章东西
燕昔年专心
起生意来。竹鼠呢？我养了
竹鼠，用竹鼠来换行不？夏
炒蟹前还有许多人在旁边打算观望，等螃蟹炒来后，许多人被香得实在受不了，人群蠢蠢
动。燕昔年一一给
回答，对养竹鼠那位特地
调，竹鼠也行，不过你要连笼一起送给我，并且只换一只，竹鼠这玩意不好理。有实在舍不得
二三十斤米换螃蟹人脆十斤米换夏刚刚熬好的秃黄油。人群中响起一阵惊呼，五斤米？！那么贵！
挑好了螃蟹或
蛙的人也不回去，直接拎着蛙去夜市找相熟的饭店，让对方加工，清蒸、香煎、爆炒、盐焗各饭店使十八般武艺。燕昔年
：鲜不收，腊可以，鲜不好保存。活的话，比较容易死的不收，实的收。刚洗
净剁成小块的蟹沾加了的面糊，加上葱姜辣椒放到锅里煎，将面糊煎得金黄后，灶下换上木柴，大火烹炒。卡车里的螃蟹和
蛙越来越少，摊前的人越来越多。我家有鸭
，鸭收不收？